Ein Hoch auf die Tomatensaison! Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das die Aromen des Sommers auf den Teller bringt und jeden Gaumen verwöhnt. Die Tomaten Galette ist ein herrlich einfaches Sommergericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Sie erfreut sich großer Vielseitigkeit und eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack für zwischendurch oder appetitanregender Auftakt für den nächsten Grillabend.
Ob in eckiger oder runder Form, eine Galette erkennt man an den wunderbar eingeschlagenen Enden, die eine rustikale und zugleich elegante Optik verleihen.
Diese Galette wird ganz einfach mit frischen Tomaten und Feta zubereitet, aber das ist nur der Anfang! Du kannst sie nach Belieben mit einer Vielzahl an köstlichen Zutaten belegen – sei es Zucchini, Auberginen, Paprika und vieles mehr. Wenn du das Gemüse vor dem Belegen im Ofen leicht röstest, kommt der Geschmack noch intensiver zur Geltung und verleiht der Galette eine unwiderstehliche Aromenvielfalt.
Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Feta und knusprigem Teig macht diese Galette zu einem wahren Genuss. Die frischen Aromen der Tomaten vermischen sich mit der salzigen Note des Fetakäses und sorgen für eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Die Galette ist ein echter Alleskönner und lässt sich nach deinen Vorlieben und dem Angebot der Saison anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um immer wieder neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Serviere die Tomaten Galette als Highlight bei sommerlichen Anlässen oder genieße sie einfach zwischendurch als köstlichen Snack.
Zutaten für den Teig
| 240 g | Mehl |
| 1 Pr. | Salz |
| 1/2 TL | Zucker |
| 160 g | kalte Butter |
| 2 – 3 EL | kaltes Wasser |
| Tyhmian, getrocknet | |
| Rosmarin, getrocknet |
Zutaten für den Belag
| 6 – 7 | große Tomaten |
| 300 g | Ricotta |
| 2 – 3 EL | Parmesan |
| 4 TL | Pesto |
| 200 g | Feta |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Schlagobers |
| frischer Basilikum |
Backofen: 175° Grad Ober-/Unterhitze
Zubereitung Teig
Mehl, Salz, Zucker, Thymian, Rosmarin miteinander vermischen. Die kalten Butterstücke vorsichtig einarbeiten, bis der Teig krümelig ist. Jetzt so viel kaltes Wasser hinzugeben, dass der Teig zusammenhält. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Vorbereitung Tomaten
Vorbereitung der Tomaten: Den Strunk entfernen und die Tomaten in sehr dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech schlichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Thymian und Knoblauch würzen. Im Ofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten schmoren.
Zubereitung Galette
Ricotta, Parmesan und Pesto miteinander mischen. Teig auf einem Backpapier zu einem Kreis ausrollen. Füllung darauf verstreichen. Die Tomaten darauf verteilen und Feta Stückchen darüber streuen. Die Teigränder vorsichtig einklappen. Ei mit Schlagobers mischen und die Teigränder damit bestreichen. Noch etwas geriebenen Parmesan über die Tomaten streuen. Die Galette auf ein Blech geben und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen.
