Heute habe ich ein wunderbares Rezept für euch, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist. Holunderblüten-Curd! Perfekt für alle, die den einzigartigen Geschmack von Holunderblüten lieben und mal etwas Neues ausprobieren möchten. Dieses Holunderblüten Curd passt hervorragend zu Brot, Scones oder als Füllung für Kuchen und Desserts. Also, lasst uns loslegen!
Zutaten:
| 200 ml Holunderblütensirup |
| 100 g Zucker |
| 100 g Butter |
| 3 Eier |
| Saft von 1 Zitrone |
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Den Holunderblütensirup, den Zucker, die Butter und den Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
2. Eier vorbereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen.
3. Eier hinzufügen:
Eine kleine Menge der warmen Sirup-Mischung zu den verquirlten Eiern geben und schnell verrühren, um die Eier zu temperieren.
Danach die temperierten Eier langsam zurück in den Topf mit der restlichen Sirup-Mischung gießen und dabei ständig rühren.
4. Kochen:
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken (etwa 10 Minuten).
5. Abfüllen:
Den fertigen Holunderblüten-Curd durch ein feines Sieb in sterile Gläser abfüllen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Die Gläser verschließen und den Curd abkühlen lassen.
Lagerung und Verwendung
Der Holunderblüten-Curd hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Er ist vielseitig einsetzbar – ob auf Brot, Scones, als Füllung für Kuchen oder einfach pur. Dieser Curd verleiht euren Gerichten einen herrlich blumigen Geschmack und sorgt für das gewisse Etwas.
