In den letzten Jahren hat sich bei uns eine wundervolle Tradition etabliert: Am Tag vor Weihnachten stellen wir den Christbaum auf und schmücken ihn, dabei läuft immer unser Lieblingsweihnachtsfilm „Christmas Vacation“. Obwohl wir mittlerweile sämtliche Zitate mitsprechen können, lachen wir immer noch über die Handlung, als ob wir den Film zum ersten Mal sähen. Zu diesem festlichen Anlass gehört natürlich auch ein ganz spezielles Getränk – der Eggnog. Dieses klassische, cremige Getränk ist für uns untrennbar mit dem Beginn der Weihnachtszeit verbunden und läutet für uns offiziell die Feiertage ein.
Hier ist ein Rezept für etwa 4 Gläser Eggnog, damit auch ihr diesen köstlichen Weihnachtsgenuss erleben könnt:
| 6 Eigelb |
| 150 g Zucker |
| 240 ml Milch |
| 240 ml Sahne |
| 5 ml Vanilleextrakt |
| gemahlene Muskatnuss |
| gemahlener Zimt |
| 360 ml Bourbon (optional) |
| 120 ml dunkler Rum (optional) |
| Schlagsahne und zusätzliche Muskatnuss zum Garnieren |
Anleitung:
- In einer großen Schüssel die Eigelb und den Zucker verquirlen, bis die Mischung hell und cremig wird.
- In einem Topf die Milch und die Sahne erhitzen, aber nicht kochend ist.
- Langsam die heiße Milch-Sahnemischung unter ständigem Rühren zu den Eigelb geben. Achte darauf, dass die Eier nicht gerinnen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und die Temperatur 75°C erreicht hat. Dies ist wichtig, um eventuelle Bakterien abzutöten.
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt, die gemahlene Muskatnuss und den gemahlenen Zimt hinzufügen. Gut umrühren.
- Optional: Bourbon und dunklen Rum hinzufügen und erneut gut mischen.
- Die Eggnog-Mischung im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren die Eggnog in Gläser gießen und mit einem Hauch Schlagsahne und einer Prise gemahlener Muskatnuss garnieren.
